المقادير
¾ كوب عصير أناناس + برتقال
ملعقتان صغيرتان مربى برتقال
1/3 كوب + ملعقتان صغيرتان بصل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
3 ملاعق صغيرة مستردة (مقسمة إلى جزأين)
3 ملاعق صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
½ كجم جمبري متوسط أو كبير الحجم ومقشر
1/3 كوب صلصة مانجو
½ كوب فلفل أحمر
8 أوراق خس أخضر كبيرة الحجم
يخلط عصير الأناناس والبرتقال ومربى البرتقال وملعقتي البصل الأخضر.
وملعقة من المستردة وملعقة من الزنجبيل فى إناء صغير الحجم.
يسخن زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة ويشوح الجمبري فيها حتى النضج.
تضاف صلصة المانجو والمتبقي من المستردة والمتبقي من الزنجبيل بالمثل مع التقليب من حين لآخر.
يضاف 1/3 كوب البصل الأخضر والفلفل الأحمر.
يوزع خليط الجمبري على ورق الخس ويلف عليه.
لكل شخص ورقتان من الخس المحشو بالجمبري